Poucos pratos transmitem tanto calor e conforto quanto uma deliciosa polenta cremosa. Quando acompanhada de um ragu de cogumelos, que é aprimorado com vinho tinto, ela se torna ainda mais rica em sabor, aroma e elegância.
A suavidade da polenta combina perfeitamente com o molho robusto e saboroso dos cogumelos, resultando em uma mistura harmoniosa e extremamente reconfortante.
Essa receita é ideal para impressionar sem exigir um grande esforço no preparo, tornando-se perfeita para um jantar especial ou para transformar ingredientes comuns em uma refeição inesquecível.
Polenta cremosa com ragu de cogumelos e vinho tinto
Ingredientes
- 1 xícara de fubá
- 4 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de manteiga
- meia xícara de creme de leite
- meia xícara de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para o ragu:
- 400 g de cogumelos fatiados
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- meia xícara de vinho tinto seco
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de molho shoyu
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Tomilho ou salsinha picada para finalizar
Método de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até que fique transparente. Adicione o alho e os cogumelos.
- Cozinhe em fogo alto até que os cogumelos soltem água e comecem a dourar.
- Ponha o vinho tinto na panela e mexa até que reduza um pouco.
- Addicione o extrato de tomate, o molho de tomate e o shoyu. Tempere com sal e pimenta-do-reino, deixando cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse.
- Dissolva o fubá em uma parte da água fria enquanto isso.
- Aqueça o restante da água com uma pitada de sal. Assim que começar a ferver, acrescente a mistura do fubá dissolvido, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Cozinhe em fogo baixo até que engrosse.
- Addicione a manteiga, o creme de leite e o queijo parmesão, mexendo até obter uma polenta suave e cremosa.
- Sirva a polenta quente, coberta com o ragu de cogumelos e finalize com ervas frescas.
A receita Polenta cremosa com ragu de cogumelos e vinho tinto é uma opção reconfortante deliciosa para qualquer ocasião.
