O peixe se destaca como uma alternativa saudável e versátil para enriquecer as refeições, podendo ser preparado de diversas maneiras além das tradicionais frituras. Ao optar por métodos como assar ou grelhar, e ao combiná-lo com uma variedade de legumes e temperos, é possível criar pratos leves, saborosos e nutritivos. Essas diferentes abordagens na cozinha não só proporcionam novas texturas, mas também ajudam a diversificar o cardápio, permitindo que o peixe faça parte do dia a dia de forma mais frequente.
Confira a seguir cinco receitas saudáveis que utilizam peixe!
1. Robalo ao molho de tomate
Ingredientes
- 700 g de robalo em pedaços grandes
- 300 g de tomate-cereja
- Suco de 1 limão
- 250 g de tomate pelado
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 100 g de azeitonas pretas sem caroço
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 limão-siciliano em rodelas
- 1 colher de sopa de azeite
- 100 ml de água
- 1 colher de sopa de tomilho fresco
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
No início, tempere o robalo com sal, suco de limão, pimenta-do-reino e páprica defumada em uma tigela. Deixe marinar por 10 minutos. Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio e doure os pedaços do peixe por cerca de 2 minutos de cada lado. Reserve-os. Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados. Em seguida, incorpore o pimentão e metade dos tomates-cereja, cozinhando por aproximadamente 3 minutos até que os tomates amoleçam. Adicione o tomate pelado e a água, misturando bem antes de cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos até que o molho engrosse.
Acomode os pedaços do robalo sobre o molho na frigideira. Junte as azeitonas e o restante dos tomates-cereja. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 minutos até que o peixe esteja completamente cozido e macio. Finalize colocando as rodelas do limão-siciliano sobre o robalo e polvilhe com tomilho fresco. Cozinhe por mais um minuto antes de servir.
2. Salmão com orzo e espinafre
Ingredientes
- 600 g de filé de salmão
- 250 g de orzo
- 150 g de folhas frescas de espinafre
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 500 ml de caldo vegetal
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de sopa de azeite
- endro, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
No início, tempere o salmão com sal, pimenta-do-reino e suco de limão em uma tigela. Deixe descansar por 20 minutos. Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e coloque o salmão para dourar dos dois lados. Retire da panela e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar macia antes de adicionar o alho até liberar seu aroma característico. Misture bem com o orzo antes da adição do caldo vegetal. Cozinhe em fogo médio mexendo ocasionalmente até que o orzo fique macio e absorva parte do líquido.
Ao final do cozimento do orzo, acrescente as folhas do espinafre misturando até murcharem. Tempere com sal e pimenta-do-reino até obter uma textura cremosa. Coloque o salmão sobre o orzo preparado antes da finalização com endro fresco ao servir.
3. Sardinha com cuscuz marroquino e legumes
Ingredientes
- 600 g de sardinha, limpa e sem espinhas
- 200 g cuscuz marroquino
- 1 abobrinha cortada em cubos
- 1 cenoura fatiada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cebola-roxa picada
- 2 dentes alho picados
- 300 ml caldo vegetal quente
- 1 colher sopa azeite
- Suco 1 limão
- 2 colheres sopa uva-passa
- 2 colheres sopa castanha-de-caju picadas
- 1 colher sopa páprica
- 1 colher sopa salsa picada
Modo preparo
Tempere as sardinhas com sal, pimenta-do-reino, páprica e metade do suco limão em uma tigela; reserve . Em outra tigela , coloque o cuscuz marroquino cobrindo-o com caldo quente ; tampe para hidratar até os grãos ficarem macios . Após hidratado , solte os grãos com garfo; reserve . Aqueça azeite em panela média , adicione cebola ; refogue até ficar macia; junte alho , misturando rapidamente . Acrescente cenoura , abobrinha , pimentão ; refogue tudo até ficarem levemente macios . Triture sardinhas aos legumes ; cozinhe lentamente virando delicadamente para manter formato . Incorpore cuscuz marroquino , uva-passa , castanha-de-caju , salsa ; misture delicadamente para unir sabores sem desmanchar sardinhas . Finalize regando com restante suco limão ; sirva imediatamente.
4.Tilápia assada acompanhada legumes
Ingredientes
- 4 filés tilápia
- 500g batatas cortadas grosseiramente
- 2 tomates picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cebola picada
- 3 dentes alho ralados
- Suco 1 limão
- 2 colheres sopa azeite
- Salsinha ,sal,pimenta-do-reino moída gosto
- Gomos limão-siciliano finalizar
Método Preparação
A primeira etapa consiste em distribuir batatas,tomate,pimentao,e cebola assadeira; regue metade azeite tempere sal,pimenta-do-reino; cubra papel-alumínio leve forno preaquecido 200°C aproximadamente 25minutos até batatas amolecerem. Enquanto isso,tempere filés tilápia sal ,alho,pimenta-do-reino metade suco limão.Completando,a pré-cozimento retire papel alumínio acomode filés legumes; regue restante azeite retorne forno mesma temperatura mais 15minutos para finalizar cozimento dourado.Leve ao prato após adicionar salsinha,gomos limõesiciliano. Sirva imediatamente!
5.Linguado recheado alho-poró cogumelos
Ingredientes
- 1 linguado inteiro limpo
200г cogumelos paris fatiados&150g alho-poró fatiado&1 cebola picada&2 dentes alho picados&2 colheres sopa azeite&1 colher sopa tomilho fresco&sal,pimenta-do-reino moída gosto&
Método Preparação
- 1 linguado inteiro limpo
200г cogumelos paris fatiados&150g alho-poró fatiado&1 cebola picada&2 dentes alho picados&2 colheres sopa azeite&1 colher sopa tomilho fresco&sal,pimenta-do-reino moída gosto&
Método Preparação
Corte superficialmente linguado externamente temperando sal,pimenta-do-reino reservando.Inicie aquecendo colheres sopa azeite fogo médio.Adicione cebola refogando,misturando rapidamente.Introduza alho-poró,cogumelo paris refogando suavemente.Sirva desligue máquina misturando tomilho.Por fim,hospede recheio interno linguado fechando cuidadosamente.Posicione assadeira untada regue restante azeite cobrindo papel alumínio.Leve forno preaquecido 200°C garantindo cozimento completo.Remove papel alumínio após alguns minutos para dourar levemente antes servir.
A postagem apresentando alternativas criativas além peixe empanado contém cinco receitinhas saudáveis para diversificar refeições apareceu originalmente na Catraca Livre.
