Considerado um alimento altamente nutritivo, o salmão é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, além de ser rico em ômega 3, vitaminas e minerais essenciais para a saúde. Este peixe não apenas enriquece uma dieta saudável, mas também se adapta bem a diversos ingredientes, resultando em pratos saborosos para as refeições diárias. Quando preparado no forno, o salmão pode ser feito de maneira prática e acompanhado por uma variedade de legumes, grãos, ervas e molhos que tornam o almoço mais completo e delicioso.
Confira abaixo cinco opções de receitas para preparar salmão assado!
1. Salmão assado com legumes
Ingredientes
- 1 kg de filé de salmão
- 500 g de batatas em rodelas
- 250 g de tomate-cereja
- 1 cebola-roxa em pétalas
- 3 dentes de alho amassados
- 3 pimentas vermelhas inteiras
- Suco de 1 limão
- 4 ramos de tomilho
- 1 colher de chá de páprica doce
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de suco de limão
Modo de preparo
A primeira etapa é temperar o filé de salmão com suco de limão, uma colher de sopa do azeite, alho, sal, pimenta-do-reino e páprica. Espalhe bem os temperos sobre o peixe e reserve por alguns minutos para que ele possa absorver os sabores.
Enquanto isso, distribua as batatas, tomates cereja, cebola roxa e pimentas em uma assadeira. Tempere os legumes com o restante do azeite, sal e pimenta-do-reino antes de misturá-los. Coloque o salmão no centro da assadeira entre os legumes e adicione os ramos de tomilho. Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos ou até que o peixe esteja cozido e as batatas estejam macias. Sirva imediatamente.
2. Salmão assado com grão-de-bico e molho cítrico
Ingredientes
- 2 filés de salmão
- 2 xícaras de chá de grão-de-bico, cozido e escorrido
- Suco de 1 laranja
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
No recipiente, coloque os filés e tempere-os com metade do alho picado, sal, pimenta-do-reino e uma colher do azeite. Reserve por 10 minutos. Enquanto isso, misture o grão-de-bico na assadeira com o restante do azeite, a outra metade do alho picado, páprica defumada e sal. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos, mexendo na metade do tempo até dourar levemente.
Pare preparar o molho: coloque o suco da laranja em uma panela junto com mel e mostarda; misture bem e leve ao fogo baixo por cerca de 5 minutos para reduzir levemente.
Sempre após retirar a assadeira do forno, coloque os filés sobre o grão-de-bico e regue com o molho. Volte ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até que o salmão esteja cozido e macio. Finalize polvilhando salsinha antes da servir.
3. Salmão assado com purê verde e vegetais variados
Ingredientes
Salmão:
- 2 filés frescos
- 1 colher sopa azeite
- 1 dente alho picado
- Suco ½ limão
- Pimenta-do-reino moída
- Salgue a gosto
Puré:
- Ervilha congelada:
- (duas xícaras)
- (¼ xícara) leite
(uma colher) azeite
(sal) a gosto
(água) para cozinhar
Método para preparação:
Salmão:
No recipiente adequado tempere os filés com azeite, alho picado ,suco ,sal e pimenta-do-reino .Deixe marinar durante dez minutos .Coloque na assadeira e asse no forno pré-aquecido à temperatura de duzentos graus Celsius durante aproximadamente vinte minutos .Retire quando estiver cozido .Reserve.
Puré:
Cozinhe ervilhas cobertas com água por cerca de cinco minutos após ferver .Escorra e transfira para um liquidificador .Adicione leite ,azeite ,sal e bata até obter uma mistura homogênea .Se necessário acrescente mais leite para atingir a consistência desejada .Aqueça novamente numa panela por dois minutos antes de servir junto ao salmão .
4. Salmão assado acompanhado por aspargos frescos
Tabela dos Ingredientes:
Método:
Numa assadeira coloque os filés temperados com suco ,azeite ,salsa ,sal e pimenta-do-reino ,espalhe bem os temperos sobre toda superfície do peixe.Deixe descansar dez minutos para absorver sabores.Ao mesmo tempo lave os aspargos sob água corrente ,remova partes duras das hastes e distribua ao redor do salmão na mesma assadeira.
A seguir regue tudo novamente com restante do azeite.Sirva no forno pré-aquecido à temperatura máxima durante vinte cinco minutos ou até peixe ficar dourado.Como resultado final decore sua receita usando as rodelas citadas acima.
5. Salmão assado servido com molho cremoso à base iogurte & ervas aromáticas.
Tabela dos Ingredientes :
Salmão :
-
(dois filés)
(uma colher ) azeite ;
(dente )alho picado ;
(meia colher )sal ;
(um quarto ) pimenta-do-reino moída ;
Suco (meio limão);
Molho :
-
(150g iogurte natural);
(uma colher )azeite;
Suco (meio limão);
(uma colher )salsinha picada;
(uma colher )cebolinha picada;
(meia dente)alho picado;
Sal & pimenta -do-reino moída à gosto;
Método :
