A costela de porco é uma alternativa saborosa para diversificar o seu menu, podendo ser preparada de várias formas. Dentre as opções, a versão assada se destaca pela sua facilidade e pelo resultado suculento, apresentando carne macia por dentro e com uma crosta dourada por fora. Para intensificar o sabor, diferentes temperos, ervas e acompanhamentos podem ser utilizados. Um dos favoritos é a costela servida com molho barbecue, que é apreciada por seu sabor marcante e o toque agridoce que proporciona ao prato.
Confira a seguir o passo a passo para preparar uma costela de porco suculenta e douradinha!
1. Costela de porco assada no forno
Ingredientes
Costela
- 1,2 kg de costela de porco
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 xícara de chá de molho barbecue
- Sal, pimenta-do-reino moída e ramos de alecrim fresco a gosto
Molho barbecue
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 cebola descascada e picada
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de chá de vinagre branco
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 xícaras de chá de ketchup
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
- 1/2 xícara de chá de água
- Sal a gosto
Método de preparo
Molho barbecue
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o açúcar mascavo e o vinagre branco, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Adicione o molho inglês, ketchup, a folha de louro, pimenta-do-reino e água. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Tempere com sal a gosto, coe e reserve.
Costela
Comece removendo a membrana da parte interna da costela, caso exista. Em um recipiente, misture sal, pimenta-do-reino, alho picado e páprica defumada. Acrescente o azeite à mistura e esfregue bem sobre toda a superfície da carne. Transfira para uma assadeira e cubra com papel-alumínio. Asse no forno preaquecido a 160 °C por cerca de duas horas ou até que a carne esteja bem macia.
No final do tempo, retire o papel-alumínio e aplique o molho barbecue na costela. Aumente a temperatura do forno para 220 °C e asse durante mais 10 a 15 minutos ou até que o molho comece a dourar levemente. Após retirar do forno, adicione ramos frescos de alecrim sobre a carne e deixe descansar por cinco minutos antes de servir.
A receita da costela suculenta e douradinha foi elaborada especialmente para os amantes da boa gastronomia.
