O purê de batata é um dos acompanhamentos mais tradicionais da cozinha caseira. No entanto, ao adicionar alho assado, ele se transforma, proporcionando uma nova dimensão de sabor. O resultado é um prato que se destaca pela sua cremosidade e aroma, com um toque levemente adocicado.
Quando o alho é assado, sua pungência crua se suaviza, tornando-se uma pasta quase caramelizada que se incorpora de maneira ideal às batatas. Essa harmonização resulta em um purê que equilibra conforto e leveza, oferecendo um paladar mais intenso.
Além disso, essa receita é extremamente versátil, combinando perfeitamente com carnes assadas, frango, peixes e até mesmo opções vegetarianas.
Purê de batata com alho assado
Ingredientes
- 1 kg de batata inglesa descascada e picada
- 1 cabeça de alho inteira
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite quente
- 2 colheres de sopa de creme de leite (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para temperar o alho
Modo de preparo
- Corte a parte superior da cabeça do alho e regue-a com azeite.
- Envolva-a em papel-alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
- Cozinhe as batatas em água salgada até que fiquem bem macias.
- Amasse as batatas enquanto ainda estão quentes.
- Extraia a polpa do alho assado e incorpore-a às batatas amassadas.
- Adicione a manteiga e o leite quente gradualmente.
- Misture até obter uma consistência cremosa no purê.
- Se desejar, inclua o creme de leite nesse momento.
- Ajuste o sal e a pimenta conforme seu gosto.
- Sirva imediatamente após o preparo.
A receita do purê de batata com alho assado proporciona um acompanhamento que eleva qualquer refeição em termos de cremosidade e aroma.
