O quibe assado com abóbora é uma receita que exemplifica como um prato tradicional pode ser reinventado, apresentando novas texturas e leveza, enquanto mantém sua essência. A base de abóbora confere uma suavidade e um toque adocicado, enquanto o trigo para quibe assegura a estrutura típica desse prato.
As nozes adicionam um elemento crocante, complementando o frescor da hortelã e resultando em uma combinação equilibrada e intrigante tanto em sabor quanto em textura.
Quibe Assado de Abóbora com Nozes e Hortelã
Ingredientes
- 2 xícaras de abóbora cozida e amassada
- 1 xícara de trigo para quibe
- 1 xícara de água quente
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de hortelã picada
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Suco de 1/2 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de cominho
Método de Preparo
- Comece hidratando o trigo para quibe na água quente por aproximadamente 20 minutos. Após esse tempo, escorra bem, pressionando para remover o excesso de líquido.
- Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola até ela ficar macia. Em seguida, adicione o alho e desligue o fogo.
- Numa tigela grande, combine a abóbora amassada, o trigo já hidratado, o refogado da cebola e alho, as nozes, a hortelã, a salsinha, o suco de limão, o cominho, além do sal e da pimenta. Misture tudo até obter uma massa homogênea.
- Derrame essa mistura em um refratário untado, espalhe uniformemente e nivele a superfície.
- Realize cortes leves na parte superior da massa, regue com um fio de azeite e leve ao forno previamente aquecido a 200 graus Celsius por cerca de 35 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada.
A receita do Quibe assado com abóbora e nozes é uma versão leve e aromática do clássico prato árabe.
