Em dias mais frios, nada se compara a uma receita quente e acolhedora. O caldinho de mandioca se destaca como uma alternativa prática, acessível e de fácil preparo. Com sua textura cremosa e simples modo de fazer, pode ser servido como entrada, um jantar leve ou até mesmo como acompanhamento.
A mandioca confere ao prato uma consistência agradável e um sabor delicado, enquanto os temperos utilizados realçam o aroma do caldo. Esta versão é inteiramente vegetal e utiliza ingredientes que podem ser encontrados facilmente, resultando em um prato cremoso e reconfortante.
Caldinho de mandioca cremoso
Ingredientes
1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
1 litro e meio de água
200 ml de leite de coco
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
1 pitada de noz-moscada (opcional)
Cebolinha para finalizar
Modo de preparo
- Na panela de pressão, cozinhe a mandioca com a água por aproximadamente 25 minutos após iniciar a fervura, até que fique bem macia.
- Após liberar a pressão, abra a panela e retire os fios centrais da mandioca.
- No liquidificador, bata a mandioca com um pouco da água do cozimento até obter um creme homogêneo.
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até que esteja transparente.
- Adicione o alho e mexa rapidamente para não queimar.
- Incorpore o creme de mandioca à panela.
- Junte o leite de coco, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo até que o caldo engrosse.
- Finalize com cheiro-verde e cebolinha picada.
- Sirva ainda quente.
A receita do Caldinho de mandioca cremoso é ideal para aquecer os dias frios!
