A segunda parte da jornada pelo Chile, após dias dedicados ao esqui no Valle Nevado, traz um novo foco: os vinhos. Este novo roteiro explora vinícolas, degustações, experiências gastronômicas e opções de hospedagem que estão ligadas à renomada produção vitivinícola do país, com ênfase especial na variedade cabernet sauvignon.
Essa fase da viagem foi organizada em colaboração com a Wines of Chile, uma entidade que agrega produtores e se dedica a promover os vinhos chilenos no cenário internacional. O enoturismo se destaca como uma alternativa atraente para os visitantes do país, especialmente durante o inverno, quando é possível combiná-lo com dias nas pistas de esqui da Cordilheira dos Andes.
No ano de 2025, o Chile recebeu mais de 800 mil turistas brasileiros, impulsionados pelo crescente interesse em roteiros de enoturismo e pela fama adquirida pela Vinícola VIK, situada no Vale de Millahue, que foi eleita a melhor vinícola do mundo segundo o ranking The World’s 50 Best Vineyards 2025.
O Chile ocupa a quarta posição entre os maiores exportadores de vinhos globalmente. Aproximadamente 18% da produção total é direcionada ao Brasil. Em 2025, as exportações para o Brasil somaram 8,5 milhões de caixas, com destaque para os vinhos de alta gama, que apresentaram um crescimento de 5% em valor.
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Uma vinícola histórica perto de Santiago
A proximidade com Santiago facilita a inclusão das vinícolas no itinerário. O Vale do Maipo está a menos de meia hora da capital e abriga propriedades que oferecem uma visão abrangente sobre as várias etapas da produção de vinhos no Chile, desde caves até vinhedos e degustações.
Dentre elas está a Cousiño Macul, estabelecida em 1856 e ainda sob administração dos descendentes da família fundadora. A vinícola elabora seus produtos utilizando nove variedades: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot, Chardonnay, Sauvignon Gris e Sauvignon Blanc Riesling. Mais de 60% da sua produção é composta por vinhos tintos.
Na Cousiño Macul, os visitantes podem participar de tours que exploram as diversas fases do processo produtivo e a história da propriedade. No passeio tradicional, é possível conhecer as instalações onde são feitos os vinhos premium e ícones da marca, além de visitar cubas centenárias utilizadas no século XIX e um museu. A visitação tem duração aproximada de uma hora e inclui três degustações, juntamente com uma taça comemorativa e acesso ao Jardim de Macul.
Para aqueles que desejam uma experiência prolongada, o Tour Premium tem duração estimada em uma hora e meia e oferece três degustações da linha Premium acompanhadas por harmonizações. Há também uma opção que inclui passeio de bicicleta pelos vinhedos com quatro degustações (disponível para maiores de 18 anos), com duração similar. Os preços iniciam em CLP$ 37.500 (cerca de R$ 210) por pessoa.
Explorando caves e vinhedos
Localizada em Alto Jahuel, a Viña Santa Rita combina produção vitivinícola com patrimônio histórico e uma paisagem deslumbrante. Fundada no século XIX, esta propriedade conserva vinhedos históricos junto a construções coloniais e jardins centenários. As visitas guiadas incluem passagens pelas antigas caves onde barricas armazenam os rótulos da vinícola enquanto relacionam a produção à história chilena.
A vinícola foi reconhecida como a mais bela do mundo pelo The World’s 50 Best Wineries 2025, conforme publicado pela revista Forbes. Além disso, recebeu o prêmio “Melhor Experiência de Enoturismo Responsável” pela Organização Mundial de Enoturismo (OMET) em 2024.
As experiências incluem degustações acompanhadas por explicações detalhadas sobre cada vinho produzido na propriedade. Os visitantes também podem explorar os jardins ou visitar o Museo Andino que abriga uma das principais coleções privadas arte pré-colombiana do país.
A gastronomia é outro atrativo dessa visita: o Restaurante Doña Paula ocupa um casarão colonial histórico homenageando uma figura importante do período da independência chilena. O ambiente preserva detalhes arquitetônicos originais e proporciona uma vista encantadora dos jardins enquanto oferece pratos típicos chilenos mesclados com influências internacionais.
Para algo mais casual, há o Café La Panadería instalado na antiga padaria da fazenda original que mantém parte das instalações históricas. Neste local são servidos cafés frescos, sucos naturais e refeições leves; além disso, é possível ver antigos Carros de Sangre – vagões puxados por cavalos usados para transporte na época.
A sombra das montanhas andinas
A Viña El Principal, situada em Pirque – cerca de uma hora de carro a partir de Santiago – está localizada aos pés das impressionantes Cordilheiras dos Andes na região do Alto Maipo. Com vistas deslumbrantes das montanhas circundantes, oferece tours pelas instalações acompanhados por degustações que destacam os atributos do terroir local.
O Tour El Principal é ideal para aqueles interessados em entender o processo produtivo dos vinhos locais. Com duração aproximada de uma hora e meia, este tour abrange desde etapas iniciais até uma área destinada à observação das características do solo antes das degustações dos quatro rótulos: Kiñe, Calicanto, Memorias e El Principal – todos acompanhados por queijos locais. O custo para essa experiência é CLP$ 72.990 (R$ 410) por pessoa.
Outra opção oferecida é um passeio ao pôr-do-sol com duração total aproximada de duas horas. Após explorar os vinhedos durante a visitação diurna segue-se para um mirante panorâmico onde são servidos petiscos charcutaria juntamente com três diferentes rótulos: Kiñe, Calicanto e Memorias; essa experiência ocorre ao final do dia ao som suave música ambiente pelo preço CLP$ 77.900 (R$ 430).
Ainda existe um pacote que combina vinho com gastronomia por CLP$ 102.900 (R$ 570). Este percurso começa pela visita às instalações até chegar ao mirante onde será servido um almoço típico chileno à base carne assada acompanhado pelos três rótulos mencionados anteriormente.
Todas essas atividades estão disponíveis entre segunda-feira até sábado nas línguas espanholas , inglês ou português permitindo aos visitantes escolherem entre diferentes formatos como visitas focadas na produção ou experiências mais relaxantes ao entardecer.
Música gregoriana entre barricas
No Vale Apalta em Colchagua – cerca duas horas distante da capital chilena – localiza-se a Viña Montes, ocupando uma área total de 400 hectares sendo que destes apenas 124 são ocupados por vinhedos. Esta propriedade foca na elaboração exclusivamente premium e ultra premium oferecendo não apenas produtos mas também experiências enoturísticas singulares através visitas guiadas às suas estruturas complementadas por degustações cuidadosas.
A sede foi inaugurada em 2004 após iniciar operações anteriores em áreas arrendadas; destacando-se pelo uso dos princípios do Feng Shui na arquitetura projetada para harmonizar espaço respeitando as condições naturais do entorno garantindo conexão direta entre ambientes produtivos aos espaços utilizados pelos visitantes.
Dentre as atrações está à sala onde ocorrem processos envelhecimento dos vinhos sob acompanhamento sonoro harmônico inspirado pelo canto gregoriano considerado benéfico ao aprimoramento qualidade final bebida.
Diversas opções estão disponíveis para quem deseja conhecer esta experiência singular incluindo tours pelos vinhedos bem como durante etapas elaboração finalizando sempre em momentos destinados às degustações exclusivas realizadas grupos pequenos normalmente limitados oito pessoas; esses pacotes variam entre CLP$50 mil a CLP$65 mil (R$275 – R$360) dependendo format escolhido.
A experiência pode prosseguir no restaurante Fuegos Apalta onde chef argentino Francis Mallmann apresenta cozinha inovadora utilizando diferentes métodos cocção focando principalmente carnes vegetais preparados brasa lenha aproveitando integração ambiente natural proporcionando harmonização ideal pratos elaborados diretamente pelos próprios rótulos Montes.
A gravidade faz seu trabalho
No Vale Colchagua também encontramos a Clos Apalta, cuja proposta une aspectos tradicionais franceses às características únicas do terroir chileno ocupando vasta área totalizando aproximadamente 600 hectares sendo dedicados exclusivamente aos seus valiosos cultivos.
Banhada pelas honras recebidas como Vinho do Ano Wine Spectator Clos Apalta (2005), primeiramente sul-americano agraciado desta forma.
A fundação ocorreu somente em1994 recebendo estrutura atual desde2005 projetado formato ninho pássaro organiza fluxo produção sete níveis cinco subterrâneos reforçando resistência terremotos característica presente construção chilena.
A visitação inicia-se nos próprios cultivos seguindo depois até adega produzindo viajantes poderão observar todo processo avançando através gravidade evitando necessidade bombeamento; mirador cercado vigas pinos laminados representando número médio tempo maturação desses nobres exemplares.
Aninhada profundezas estrutura reserva cerca sete mil garrafas demonstrando outra dimensão Clos Apalta elaborando três linhas alta gama distintas tendo sua produção anual girando entorno300mil garrafas sendo90% destinadas exportação incluindo rótulos notórios como Prelude Le Petit Clos Clos Apalta própria denominação propriedade
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Todas visitas são privativas requerendo mínimo dois participantes percorrem entreuma hora à hora meia incluindo passeios pelas áreas externas além mirador ninho aves interior estrutura culminando sempre em agradável sessão degustativa finalizando proposta enológica completa.
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A experiência pode ser ampliada hospedagem pois dentro propriedade encontra-se Clos Apalta Residence, hotel pertencente rede Relais & Châteaux permitindo hóspedes conviver mesmo local onde preciosidades são geradas
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Tours disponíveis valores variam entreCLP$40mil CLP$80mil (R$220 R$440) conforme escolha feita pelo visitante
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*O jornalista viajou a convite do Valle Nevado e Wines of Chile com seguro da Assist Card*
