O prato de peixe empanado acompanhado de purê de batata-doce se destaca como uma opção deliciosa e nutritiva para o jantar. Com um método de preparo descomplicado, essa receita harmoniza proteínas, vitaminas e minerais, unindo a crocância do peixe à suavidade e ao sabor adocicado do purê. Além disso, é uma alternativa mais saudável, pois não utiliza fritura em imersão, ideal para diversificar as refeições durante a semana. A seguir, confira os detalhes!
Peixe empanado com purê de batata-doce
Ingredientes
Para o peixe empanado
- 2 filés de peixe branco (como tilápia ou pescada)
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de farinha de aveia
- 1 dente de alho descascado e picado
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Azeite de oliva para untar
Para o purê de batata-doce
- 2 batatas-doces
- 2 colheres de sopa de leite desnatado
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Água suficiente para cozinhar
Método de preparo
Peixe empanado
Numa tigela, tempere os filés de peixe com o alho amassado, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve esta mistura. Em um prato separado, bata o ovo com um garfo e em outro coloque a farinha de aveia. Passe cada filé primeiro pelo ovo batido e depois pela farinha, pressionando levemente para que fiquem bem cobertos. Coloque os filés em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, lembrando-se de virá-los na metade do tempo. Após esse período, retire do forno e reserve.
Puré de batata-doce
Corte as batatas-doces descascadas em pedaços e coloque-os em uma panela com água. Cozinhe em fogo médio até que fiquem macias. Após cozidas, desligue o fogo, escorra a água e amasse as batatas com um garfo. Adicione o leite desnatado, o azeite e o sal, misturando bem até obter um purê cremoso. Sirva o peixe empanado acompanhado do purê.
Dica: Para enriquecer ainda mais sua refeição, considere acompanhar com espinafre refogado ou outros vegetais que preferir.
A receita do peixe empanado com purê de batata-doce é uma sugestão prática e rica em proteínas para suas refeições noturnas.
