A batata-doce se destaca como um ingrediente multifacetado, adequado para uma ampla gama de refeições, desde as mais simples até as mais sofisticadas. Este tubérculo é rico em carboidratos, oferecendo energia ao corpo, e também fornece fibras que auxiliam no trânsito intestinal e promovem a sensação de saciedade. Seu gosto levemente adocicado harmoniza-se bem com diversos outros alimentos. Quando combinada com boas fontes de proteína, a batata-doce pode resultar em almoços nutritivos e equilibrados para os dias da semana.
Confira a seguir 5 receitas práticas e ricas em proteínas que têm a batata-doce como estrela para o seu almoço!
1. Hambúrguer de batata-doce
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de batata-doce laranja ralada
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de aveia em flocos finos
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a batata-doce ralada, os ovos, a aveia, o queijo parmesão, o alho e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa até formar uma massa homogênea. Modele porções da massa em formato de hambúrgueres. Em uma frigideira aquecida com azeite em fogo médio, coloque os hambúrgueres deixando espaço entre eles. Doure cada lado por cerca de 5 minutos até que estejam firmes e crocantes na parte externa.
2. Frango-desfiado com batata-doce
Ingredientes
- 300 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 batata-doce cortada em cubos pequenos
- 1 tomate picado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 xícara de chá de água
- Sal, pimenta-do-reino moída e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio e refogue a cebola junto com o alho até que fiquem levemente dourados. Adicione o frango desfiado e refogue por mais 5 minutos. Incorporar o tomate e tempere com sal e pimenta-do-reino antes de misturar bem.
Ponha na panela a batata-doce cortada em cubos e a água. Tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente até que a batata-docinha esteja macia. Se necessário, adicione um pouco mais de água para evitar que grude no fundo da panela. Ao finalizar o cozimento, desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde e sirva imediatamente.
3. Salada morna de batata-doce com grão-de-bico
Ingredientes
- 1 batata-doce cortada em cubos
- 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido
- 1 tomate picado
- 1/2 cebola-roxa picada
- 2 xícaras de chá de folhas de rúcula
- 2 colheres de sopa de azeite
- Suco de 1/2 limão
- Sal, pimenta-do-reino moída e salsinha picada a gosto
- Água para cozinhar
Modo de preparo
Cozinhe a batata-doce em uma panela coberta com água em fogo médio até ficar macia, mas sem desmanchar; escorra e deixe esfriar. Em um recipiente grande, junte a batata-doce cozida ao grão-de-bico, tomate, cebola-roxa e folhas verdes da rúcula. Misture delicadamente todos os ingredientes.
Acerte o tempero com azeite, suco do limão, sal e pimenta-do-reino moída. Finalize adicionando salsinha picada nas folhas e misture novamente para que tudo fique bem incorporado antes do serviço.
4. Omelete de batata-doce com espinafre
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 xícara chá batata-doce laranja cortada em cubos pequenos
- 1 xícara chá folhas espinafre picadas
- 2 colheres sopa leite
- 1 colher sopa azeite
- 2 colheres sopa cebolinha picada
- Sal pimenta do reino moída gosto
- Água cozinhar
Modo preparo
Cozinhe os cubos da batata-docinha cobertos com água até ficarem macios; escorra reservando-os após esfriar um pouco . Em uma tigela , bata os ovos junto ao leite , tempere bem com sal pimenta do reino , depois acrescente as folhas frescas do espinafre misturando suavemente.
Aqueça azeite numa frigideira média , adicione os cubinhos da batata-docinha refogando levemente até dourarem . Derrame sobre eles mistura dos ovos , espalhando uniformemente . Acrescente cebolinha por cima , tampe a frigideira cozinhando lentamente até que omelete fique firme completamente antes do servir.
5. Frango grelhado purê batata doce
Ingredientes
- 2 filés peitofrango
- 2 batatas-doces sem casca cortadas cubos
- 1 dente alho picado
- 1 colher sopa azeite
- 1/4 xícara chá leite
- 1 colher chá margarina
- Suco meio limão
- Sal pimenta do reino moída salsinha picada gosto
- Água cozinhar
Modo preparo
No recipiente tempere filés frango utilizando alho suco limão sal pimenta . Reserve por dez minutos absorvendo sabor . Enquanto isso coloque as batatas-doces panela cobrindo-as água fervendo fogo médio macia depois escorra amassando ainda quentes utilizando garfo ou espremedor misturando leite manteiga resultando purê cremoso ajuste sal conforme necessário reserve.
Aqueça azeite frigideira sobre fogo médio grelhando filés frango aproximadamente cinco minutos cada lado polvilhando salsinha servindo acompanhados purê preparado anteriormente.
A publicação apresenta receitas práticas utilizando batata-docinha como ingrediente principal ricas proteínas ideais para almoços nutritivos durante semana!
