Deliciosa, aconchegante e repleta de sabor, esta sopa de milho é realçada com cubos crocantes de queijo coalho dourados na frigideira, tornando-se a combinação ideal para os dias mais frios.
Sopa cremosa de milho com queijo coalho grelhado
Ingredientes
Para a preparação da sopa:
- 4 espigas de milho ou 3 xícaras de milho já debulhado
- 1 cebola média cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 750 ml de caldo de legumes
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para a finalização:
- 200 g de queijo coalho cortado em cubos
- Um fio de azeite para grelhar
- Cebolinha picada conforme preferência
Método de preparo
- Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola até que fique translúcida. Em seguida, adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
- Adicione o milho e o caldo de legumes à panela. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, até que os grãos estejam macios.
Depois, transfira essa mistura para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Caso prefira uma textura ainda mais suave, passe por uma peneira. - Retorne o creme à panela, adicione o creme de leite e mexa bem. Ajuste o sal e a pimenta conforme seu gosto. Mantenha em fogo baixo até esquentar completamente.
- Numa frigideira aquecida com um fio de azeite, grelhe os cubos de queijo coalho até que fiquem dourados por fora.
- Sirva a sopa bem quente, decorando com os cubos grelhados de queijo coalho e cebolinha picada.
Rendimento: 4 porções
Duração do preparo: 40 minutos
Dica: Para intensificar o sabor, adicione uma pitada de páprica defumada ou acompanhe com torradas feitas de pão rústico.
