A empadinha de palmito, com sua massa suave e recheio cremoso, se destaca como uma ótima escolha para um lanche à tarde. Esta receita utiliza ingredientes fáceis de encontrar e é simples de preparar, não exigindo técnicas complicadas ou longos períodos na cozinha. Além de ser saborosa, pode ser servida quente ou em temperatura ambiente.
Confira abaixo uma receita prática e deliciosa de empadinha de palmito cremosa!
Empadinha Cremosa de Palmito
Ingredientes
Massa
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 150 g de manteiga gelada cortada em cubos
- 1 ovo
- 1 gema de ovo
- 1 colher de chá de sal
- 2 a 3 colheres de sopa de água gelada, se necessário
- 1 gema de ovo para pincelar
Recheio
- 300 g de palmito escorrido e picado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 tomate sem sementes e picado
- 1/2 xícara de chá de ervilha
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Método de Preparo
Recheio
Aqueça o azeite em uma panela sobre fogo médio e refogue a cebola até que fique macia. Em seguida, adicione o alho e mexa rapidamente. Incorpore o tomate, o palmito e a ervilha, refogando por cerca de 2 minutos. Polvilhe com a farinha e misture bem. Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo até que a mistura engrosse, formando um creme. Adicione o requeijão, tempere com sal e pimenta-do-reino e finalize com o cheiro-verde. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Massa
Numa tigela, combine a farinha, o sal e a manteiga. Misture com as pontas dos dedos até conseguir uma farofa úmida. Acrescente o ovo e a gema, misturando delicadamente até obter uma massa uniforme. Se a mistura estiver muito seca, adicione água gelada aos poucos. Evite sovar para que a massa permaneça leve e quebradiça.
Montagem
Pegue aproximadamente dois terços da massa e use para forrar o fundo e as laterais das forminhas para empada. Coloque o recheio frio sem encher até a borda. Abra o restante da massa, corte em círculos e cubra as empadinhas, pressionando levemente as bordas para selar.
Pincele a superfície com a gema batida e organize as forminhas em uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos ou até que estejam douradas. Espere esfriar um pouco antes desenformar. Sirva imediatamente.
A receita da empadinha cremosa de palmito é perfeita para aqueles momentos especiais no lanche da tarde!
