Pratos nutritivos: 5 receitas práticas de quinoa repletas de proteínas

A quinoa se destaca como uma excelente alternativa para quem busca aumentar a ingestão de proteínas nas refeições. Reconhecida por ser uma fonte rica em proteína vegetal, ela contém todos os nove aminoácidos essenciais que o organismo humano não é capaz de produzir por conta própria. Quando combinada com outros ingredientes, a quinoa se transforma em pratos nutritivos e saborosos, proporcionando um equilíbrio alimentar.

Confira a seguir cinco receitas que utilizam quinoa e são ricas em proteínas, ideais para um almoço saudável!

1. Quinoa com batata-doce, espinafre e queijo feta

Ingredientes

• 1 xícara de chá de quinoa
• 2 xícaras de chá de caldo caseiro de legumes
• 1 batata-doce laranja em meias-luas
• 2 xícaras de chá de folhas de espinafre
• 1 1/2 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 100 g de queijo feta em pedaços
• 1/2 xícara de chá de sementes de romã

Modo de preparo

Comece lavando a quinoa sob água corrente utilizando uma peneira fina. Coloque-a em uma panela juntamente com o caldo de legumes e uma pitada de sal. Leve ao fogo médio até ferver; assim que isso acontecer, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 12 a 15 minutos ou até que toda a água tenha evaporado. Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por mais 5 minutos antes de soltar os grãos com um garfo. Reserve.

Aproveite para preparar a batata-doce: disponha as fatias em uma assadeira, regue com 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C durante 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem macias e levemente douradas. Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite, adicione o espinafre e refogue rapidamente por 1 a 2 minutos, até murchar. Tempere com sal e desligue o fogo.

Para servir, coloque a quinoa em uma tigela grande e adicione as batatas-doces assadas e o espinafre refogado por cima. Finalize com os pedaços de queijo feta e as sementes de romã. Polvilhe pimenta-do-reino antes de servir.

2. Refogado de quinoa com lentilha e legumes

Ingredientes

• 1 xícara de chá de quinoa cozida
• 1 xícara de chá de lentilha cozida e escorrida
• 1 cenoura cortada em cubos pequenos
• 1 abobrinha cortada em cubos pequenos
• 1 tomate sem sementes picado em cubos
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal, pimenta-do-reino moída e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio e refogue a cebola junto ao alho até que fiquem levemente dourados. Adicione a cenoura e cozinhe por cerca de três minutos. Em seguida, incorpore a abobrinha e o tomate, refogando por mais cinco minutos ou até que os legumes estejam macios, mas ainda crocantes. Misture a lentilha à quinoa cuidadosamente, tempere com sal e pimenta-do-reino, aquecendo por mais dois minutos antes de desligar o fogo. Finalize com cheiro-verde picado antes da montagem.

3. Salada refrescante com quinoa e frango

Ingredientes

• 1 xícara de chá de quinoa cozida
• 300 g de peito frango
• 1 cenoura ralada
• 1/2 pepino cortado em cubos pequenos
• 1 tomate sem sementes picado em cubos pequenos
• 1/2 cebola-roxa picada finamente
• 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
• Sucode 1/2 limão fresco
• Pitadasde sal, pimenta-do-reino moídae coentro picado conforme gosto
• Pitadasde páprica para tempero
• A água necessária para cozinhar

Modo de preparo

Cozinhe o peito do frango coberto com água por aproximadamente 20 minutos ou até estar totalmente cozido; depois retire da panela, deixe esfriar um pouco e desfie utilizando um garfo. Em uma frigideira média, aqueça 1 colher da sopa do azeite em fogo médio; adicione o frango desfiado temperando-o com páprica, sal e pimenta-do-reino durante dois ou três minutos.

Numa tigela grande, combine a quinoa já cozida com o frango refogado, cenoura ralada, pepino cortado, tomate picado e cebola-roxa. Tempere tudo com o restante do azeite extravirgem, suco do limão fresco além das pitadas necessárias dos temperos restantes como sal and pimenta-do-reino misturando delicadamente antes da apresentação final com coentro picado.

4. Hambúrguer nutritivo feito com quinoa acompanhada por brócolis e couve-flor

Ingredientes

• Copaia:
  
  
  
  (DADOS ALTERNATIVOS)
  
  
  
  Recomendo usar salsicha no lugar do ovo simbólico abaixo! Sugestão: Doce ou Salgado? Opção: Azeite ou Óleo?(DADOS ALTERNATIVOS)
  
  
  
  DADOS ADICIONAIS:
  (Se não souber fazer OBRIGATÓRIO), OBRIGATÓRIO!(Se não souber fazer OBRIGATÓRIO), OBRIGATÓRIO!
  Recomendo usar salsicha no lugar do ovo simbólico abaixo! Sugestão: Doce ou Salgado? Opção: Azeite ou Óleo?
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