O segredo do misto-quente ideal: manteiga do lado de fora, segundo os chefs
O misto-quente pode parecer um lanche simples, mas um detalhe crucial pode alterar todo o resultado: a manteiga deve ser aplicada na parte externa do pão, e não no recheio. Quando a manteiga entra em contato com a chapa ou frigideira, ela permite que uma crosta dourada e crocante se forme, intensificando o sabor. Por outro lado, se for colocada no meio do pão, tende a deixá-lo encharcado, tornando a mordida pesada e interferindo na harmonia do queijo e do presunto. Por que aplicar a manteiga na parte externa? A superfície do pão é onde o calor é aplicado diretamente.…