O ovo se destaca como uma excelente fonte de proteína de alto valor biológico, podendo ser integrado a refeições equilibradas, especialmente no jantar. Este nutriente desempenha um papel fundamental na preservação da massa muscular e ainda contribui para a sensação de saciedade, tornando a dieta mais satisfatória. Sua versatilidade permite que seja adicionado a diversas preparações ao longo da semana.
Veja a seguir três receitas simples e ricas em proteínas com ovo que são ideais para o jantar!
1. Salada de atum com ovo
Ingredientes
- 4 ovos cozidos e picados
- 170 g de atum sólido em água, escorrido e em pedaços
- 80 g de queijo feta esfarelado
- 4 colheres de sopa de iogurte natural
- 1 colher de chá de mostarda
- 2 colheres de sopa de cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 2 colheres de sopa de endro picado
- 1 colher de chá de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Ramos de endro para enfeitar
Método de preparo
Comece misturando o iogurte natural, a mostarda e o suco de limão em uma tigela até obter um molho homogêneo. Em seguida, adicione os ovos picados, o atum, o queijo feta, a cebola roxa, a salsa e o endro. Misture com cuidado para não desmanchar os ovos. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos antes de servir. Finalize com ramos de endro.
2. Ovo com grão-de-bico ao molho de tomate
Ingredientes
- 4 ovos
- 200 g de grão-de-bico, já cozido e escorrido
- 300 g de tomate pelado em conserva
- 150 g de tomate-cereja cortado ao meio
- 1 cebola picada finamente
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 2 colheres de sopa de salsa picada fresca
- 1 colher de sopa de folhas frescas de manjericão
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Pão integral para acompanhar, em 4 fatias
Método de preparo
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que estejam macios. Em seguida, coloque o tomate pelado junto com a páprica e o cominho. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos até que o molho engrosse. Depois adicione o grão-de-bico e os tomates-cereja, mexendo bem por mais 3 a 5 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Com uma colher, faça quatro espaços no molho e quebre um ovo em cada um deles. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até que as claras estejam firmes e as gemas ainda cremosas. Finalize polvilhando salsa e manjericão fresco antes do servir, acompanhado das fatias do pão integral.
3. Muffin salgado recheado com frango e legumes
Ingredientes
- 6 ovos grandes
- 150 g de peito de frango** cozido e desfiado
- 100 g de cenoura ralada fina
- 100 g de abobrinha ralada
- 1 colher de chá cheia de azeite
- 1 colher de chá completa orégano seco
- A gosto: sal e pimenta-do-reino moída
- Azeite extra para untar as formas
Método para preparar
Bata os ovos em uma tigela utilizando um garfo ou batedor até que fiquem bem misturados. Adicione o peito desfiado, a cenoura ralada e a abobrinha, incorporando cuidadosamente os ingredientes sem bater demais. Tempere com orégano, sal e pimenta-do-reino, misturando novamente tudo. Distribua essa mistura nas formas para muffins previamente untadas com azeite, preenchendo-as até cerca dos três quartos da capacidade para evitar transbordamento durante o cozimento. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca 20 a 25 minutos ou até que os muffins estejam firmes ao toque no centro e levemente dourados na superfície. Após assar, retire do forno e deixe descansar por cinco minutos antes desenformar. Sirva imediatamente.
