Pizza Margherita: Chefs de Nápoles defendem a autenticidade com ingredientes tradicionais
A pizza margherita napolitana é predominantemente definida pela escolha cuidadosa e pela harmonia dos ingredientes, ao invés da quantidade de coberturas. Esta iguaria é preparada com farinha refinada ideal para fermentação, tomates saborosos, queijo fresco, manjericão e azeite, resultando em uma massa macia no centro e bordas aeradas, que são assadas rapidamente. O que caracteriza a autêntica pizza margherita napolitana? A receita clássica utiliza um número reduzido de ingredientes para garantir que cada sabor seja claramente reconhecido. A massa é livre de gorduras e açúcares: sua composição inclui apenas farinha de trigo, água, sal e fermento. Após o processo de…