O ensopado de carne perfeito: 500 ml de vinho tinto e 2 litros de caldo no lugar da água.
Se você ainda utiliza água para preparar seu ensopado de carne, pode estar negligenciando os elementos que realmente tornam esse prato especial. O segredo, muito bem guardado por chefs renomados, está em substituir a água por líquidos saborosos: vinho tinto, vinho do Porto e um bom caldo de carne criam uma base que transforma um guisado comum em um prato suculento, com um molho brilhante e carne que se desfaz na boca. Essa técnica é simples, mas requer atenção a um processo que se inicia horas antes do fogo ser aceso. Por que o uso de água prejudica o ensopado…